Propiedades de las castañas

Castañas (Castanea Sativa)
Castañas, Castaña

Las Castañas pertenecen a la familia de las Fagáceas. Necesitan de un clima Templado, pero húmedo, para crecer sin problemas. Son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Tiene propiedades parecidas a los cereales. Su árbol es el castaño.

Es originaria de Ponto Euxino, en Asia Menor. Las Castañas existen en Europa desde el siglo V, que es cuando llegaron a Grecia. De ahí llegaron a Roma y a España y Francia llegaron sobre el siglo X.

Las Castañas crecen de forma espontánea en España, Inglaterra, Canarias, Mar Caspio, Marruecos, Argelia, China, Japón, EEUU y Alemania.

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Las Castañas contienen un 50% de agua, Hidratos de Carbono, mucha Fibra y casi nada de calorías. Las Castañas contienen: -Vitaminas: B3, E. -Minerales: Fósforo, Magnesio, Calcio, Potasio, y Hierro. -Otros: Acido Fólico. Antioxidante. Recomendado: - Estrés. - Depresión. - Durante la lactancia. - Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto. - Transito intestinal. - Es antiinflamatorio. - Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal) - Buenas para la memoria. - Próstata. - Anemia. - Es tónico y reconstituyente. - Desgaste físico. - Varices. - Anticancerígeno.	Las Castañas se comen en invierno, empiezan a finales de Octubre y la Fiesta de Todos los Santos es su momento típico de comer las castañas, los boniatos y las nueces. Existen 4 variedades de castañas: - Castaña Europea o común: es la que se cultiva en España. - Castaño Chino: son las más dulces. - Castaño Japonés. - Castañas Américanas.	Las Castañas se comen normalmente asadas, para lo cual hay que hacerles un corte en la tripa y se dejan 1 ò 2 horas en remojo. En Galicia se cuecen con leche. Se hace puré de castañas. Hay quien las hierven, se hacen glaseados (los marron glacé franceses), en pastelería se hacen dulces y pasteles, repostería, tartas… También se hace licor o alcohol de castañas. Con sus hojas se puede hacer infusiones y son buenas para la tos ferina. Recetas con Castañas:: Castañas con leche Pavo asado de Navidad Tarta de castañas y chocolate Ensalada de frutos secos Coles de Bruselas con castañas